牛腩煲芋头的做法

牛腩煲芋头的做法

牛肉是寒冬季节的滋补佳品，驱寒暖胃看，益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客，既美容养颜，还能增进食欲，帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常，味道鲜美，营养全面。

食材配方

主料：

牛腩、300g芋头、250g

辅料：

葱段、适量姜片、适量大蒜、适量桂皮、1段八角、2粒豆瓣酱、20g冰糖、适量料酒、30ml醋、数滴生抽、15ml老抽、10ml 、

详细做法步骤

1、牛腩切成方块。

2、葱切段，姜切片，大蒜整粒。

3、牛肉放入冷水锅中

4、加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。

5、锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。

6、加入葱段、桂皮、八角爆香。

7、改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。

8、炒至冰糖融化。

9、转大火放入牛腩，翻炒2分钟。

10、加几滴醋，炒出香味后加料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。

11、加入生抽和老抽，翻炒至上色。

12、加入开水，没过牛腩3/4处。

13、转至高压锅。

14、高压锅上汽后转小火炖15分钟。

15、芋头洗净去皮，切块。

16、把芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。