黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法

相传，黄焖鸡的产生与爱情有关。每年三四月份是傣族姑娘选郎，小伙子求偶的季节。在这时，姑娘便在寨子旁边摆上做好的黄焖鸡，等待爱情的降临。若有小伙子看上某个姑娘，便

食材配方

主料：

三黄鸡、半只 、

辅料：

木耳、适量笋干、适量头抽、适量老抽、适量蚝油、适量料酒、适量五香粉、适量啤酒、适量干辣椒、适量姜、适量蒜苗、适量香菇、适量

详细做法步骤

1、把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

2、香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

3、锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4、把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

5、锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

6、把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

7、把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。