冬瓜荷叶煲鸭的做法

冬瓜荷叶煲鸭的做法

所谓“清补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。 “清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。

食材配方

主料：

鸭、400g冬瓜、200g荷叶、15g陈皮、5g

辅料：

盐、2g花雕酒、25ml

详细做法步骤

1、鸭洗净

2、鸭切块

3、冬瓜去瓤后切片

4、荷叶洗干净，剪段

5、炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白

6、立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用

7、将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入，加清水没过鸭，盖好内盖烧开，然后小火炖一小时左右