炒回锅肉的做法

炒回锅肉的做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思

食材配方

主料：

五花肉、300g豆瓣酱、50g

辅料：

油、适量盐、适量豆豉、适量大蒜、适量蒜苗、适量辣椒、适量白砂糖、适量鸡粉、适量

详细做法步骤

1、五花肉先煮好冲冻再切片，准备好豆豉同蒜头。

2、蒜苗段同辣椒片。

3、五花肉先过油。

4、炸好后。捞起备用！

5、爆香蒜头同豆豉，落豆瓣酱炒出红油（不吃辣可以用甜面酱）

6、落蒜苗同辣椒炒熟。

7、再放五花，用白豉油，鸡粉，糖调味。

8、完美上碟！