武汉豆皮之腊肉豆皮的做法

武汉豆皮之腊肉豆皮的做法

糯米富含钙、铁、蛋白质，磨成粉末做成糕点，或煮成粥，即可增进食欲，又滋补营养。特别适合身体虚弱之人，有补气补血之功效，是健康、自然的食品。 糯食在我家，老少都爱

食材配方

主料：

糯米、400g面粉、50g腊肉、200g鸡蛋、1个

辅料：

食油、3勺盐、5g黑胡椒、2勺香干、200g香葱、3根西芹、100g香菇、5朵蒸鱼酱油、3勺

详细做法步骤

1、糯米提前泡好，洗净、沥水。

2、糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。

3、蒸糯米饭的时候，把配料洗好。

4、全部材料切成细粒备用。

5、锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。

6、加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。

7、面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。

8、煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。

9、蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。

10、糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。

11、做好的豆皮分割成数块，装盘食用。