熏干腊肉的做法

熏干腊肉的做法

腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉

食材配方

主料：

烟熏豆腐干、100g腊肉、150g绿豆、100g蒜苗、2根

辅料：

油、适量盐、适量姜、3片辣椒、3个

详细做法步骤

1、材料图

2、烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用 。

3、蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。

4、生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味.

5、将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒3分钟左右。逼出多余油份.

6、把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。

7、把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。

8、调入盐拌均匀，即可。