笋尖煎蛋的做法

笋尖煎蛋的做法

曾经在江南生活了近二十年，当我离开后，才知道对春笋的留恋有多强烈，来到北方这么多年，能吃到鲜嫩的春笋，也就是近几年的事。 春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。为此

食材配方

主料：

春笋尖、100g鸡蛋、3个火腿、100g海苔丝、10g

辅料：

油、适量盐、适量胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、春笋尖切丁、火腿切丁

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散

3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁

6、海苔丝

7、用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

8、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液

9、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝

10、用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可