红油莴笋鸭的做法

红油莴笋鸭的做法

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 莴笋味甘、性凉、

食材配方

主料：

鸭腿、2只莴笋、150g

辅料：

油、适量盐、适量大葱、适量豆瓣酱、1大勺姜、3片蒜、2瓣辣椒油、1勺辣椒、3只

详细做法步骤

1、原料图

2、莴笋去皮，切滚刀块洗净备用

3、鸭腿剁成块洗净待用。

4、将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。

5、中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。

6、中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。

7、放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。

8、改小火慢慢炒出红油。

9、在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。

10、调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。

11、放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。

12、最后再改大火收汁，即可。