上汤霸王花的做法

上汤霸王花的做法

霸王花即剑花，我们广东人经常把花晒干煲猪骨汤，有清热润肺，止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味，香香的，滑滑的~~~

食材配方

主料：

霸王花、10g皮蛋、1只

辅料：

瘦肉、适量蒜头、3粒

详细做法步骤

1、新鲜的霸王花洗净。

2、用手撕开。

3、蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。

4、先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。

5、锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。

6、再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。