酒糟封带鱼的做法

酒糟封带鱼的做法

酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。 酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！

食材配方

主料：

带鱼、3000g 、

辅料：

油、适量盐、适量酒糟、750g糖、适量鸡精、适量姜、适量

详细做法步骤

1、带鱼去头尾，去肚，洗净。

2、切段，凉干水份

3、准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。

4、加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。

5、准备一个坛，洗净沥干。

6、放一层带鱼

7、放一层酒糟

8、撒些姜丝

9、就这样一层层的放好，压实了。

10、最上面加些油

11、把坛口封住，15天就可以吃了

12、吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。