三色菜心的做法

三色菜心的做法

这道菜做起来非常的容易，但是味道非常好哦，喜欢的可以试试哦，非常不错哦。

食材配方

主料：

菜心、350g虾仁、20g肉末、30g咸蛋黄、15g

辅料：

蒸鱼豉油、50g酱油、5g料酒、3g盐、少许

详细做法步骤

1、在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。

2、菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。

3、虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。

4、咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。

5、将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。