炸茄夹的做法

炸茄夹的做法

炸茄夹。炸茄夹。这道菜，色泽金黄鲜亮，脆嫩适口，可以加入肉也可以什么也不加，荤素皆佳，味道很独特的一道炸制食品。

食材配方

主料：

茄子、500g猪肉、200g

辅料：

油、适量盐、适量鸡蛋、1个苏打粉、适量

详细做法步骤

1、茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。

2、茄子去皮。

3、准备的食材。

4、取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀，放置一会。

5、茄子切成片，在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处。如图

6、一个个再往茄子夹中放入猪肉馅。

7、准备好了。

8、将每片两面挂好浆糊。

9、点火，放入油烧至六成热。

10、将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。

11、炸制好的茄子夹。