里脊肉烧茄子的做法

里脊肉烧茄子的做法

茄子可以蒸着吃，炒丝吃，红烧等。配上里脊肉红口感香软，是一道很好的家常菜。

食材配方

主料：

茄子、1个猪里脊肉、100g

辅料：

青椒、1个姜、1小块葱、5g蒜、4粒盐、3g生抽、10ml白糖、6g料酒、10ml淀粉、8g色拉油、20g

详细做法步骤

1、茄子洗净去皮。

2、切成滚刀块。

3、姜切丝、葱切丁、青椒切块。

4、蒜切成蒜蓉。

5、里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。

6、锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。

7、然后加入里脊肉翻炒。

8、里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。

9、茄子稍软时加入生抽。

10、再加入白糖。

11、再加入蒜蓉和盐。

12、并略加些水炖煮。

13、当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。