干锅鸡杂的做法

干锅鸡杂的做法

这是一道非常下饭的美味菜。 鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。 中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。 鸡杂也是我家老公最喜欢的，用干

食材配方

主料：

鸡杂、500g莴笋、200g胡萝卜、100g蒜苗、20g

辅料：

葱姜、适量蒜瓣、5个郫县豆瓣酱、20g干辣椒、5个泡椒、3个泡姜、10g生抽、20ml糖、3g料酒、15ml淀粉、适量香油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、鸡杂洗净全部切小块，莴笋胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。

3、锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。

4、鸡杂加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。

5、葱切段，姜切片，准备好蒜瓣，泡姜和泡椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。

6、炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

7、再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。

8、原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。

9、放入郫县豆瓣酱炒出香味。

10、再把鸡杂倒入。

11、加入生抽，糖，料酒翻炒均匀。

12、放入蒜末翻炒。

13、淋入香油翻炒均匀。

14、然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好。