蒜薹肉丝焖面的做法

蒜薹肉丝焖面的做法

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好

食材配方

主料：

面条、200g五花肉、100g蒜薹、150g 、

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、五花肉切成丝，用料酒腌渍一会

2、蒜薹洗净，切成段

3、切面抖开，备用，如面条过长，可切成两段

4、锅里热油，将肉丝放进锅里翻炒至变色，盛出，备用

5、点利用底油，加入葱姜煸炒一下

6、再把蒜薹段放进锅里煸炒一下

7、再将超好的肉丝放入锅里一起煸炒

8、加入老抽上色

9、倒入一些水，加入味精，盐调味

10、最后把切面倒入锅中，加盖焖10-15分钟，待汤汁收尽即可