广式腊肠的做法

广式腊肠的做法

一直喜欢广式腊肠，所以今年打算自己做一些广式腊肠。在做腊肠之前我查了很多资料，了解了广式腊肠的基本制作方法。然后又看了很多人的配方，调料的比例等等，最后决定按照

食材配方

主料：

廋肉、2000g肥肉、500g

辅料：

白糖、135g盐、50g白酒、75g生抽、15g老抽、15g 、

详细做法步骤

1、所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。

2、肥肉洗净去皮，切黄豆大小的丁。用35g白糖，15g白酒腌制1天。

3、瘦肉洗净，去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。

4、瘦肉用100g白糖，60g白酒，50g盐，30g老抽生抽混合物，拌匀后腌制8小时。

5、因为我是拿到外面去灌的，所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。