酸爽山药的做法

酸爽山药的做法

这道菜的灵感来自酸菜炒年糕，有回到餐馆吃饭就点过一道，当时感觉那软软糯糯的年糕因为沾满了酸酸爽爽的酸菜，一点都不觉得腻味，并且很是清爽可口，今年家里就没买过年糕

食材配方

主料：

酸菜、300g山药、350g

辅料：

油、适量盐、适量糖、适量蒜子、10g

详细做法步骤

1、山药去皮切片，浸泡在清水中，酸菜与蒜子剁成末。

2、汤锅内水开后，加入适量的盐，再把山药放入焯烫至断生。

3、炒锅内不放油，直接把酸菜放入锅内干煸至无水份，然后盛出备用。

4、另起锅，放入适量的食用油，接着爆香蒜末。

5、放入酸菜翻炒。

6、加入适量的糖中和口味。

7、然后把山药放入锅内。

8、翻炒均匀即可。