酱爆苦瓜丁的做法

酱爆苦瓜丁的做法

酱爆-鲁菜烹饪技法，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。今天我用酱爆的方法，以苦瓜为主料制作了一道营养丰富，去火去噪的下饭菜，酱爆苦瓜丁。用酱香中和了苦味，

食材配方

主料：

苦瓜、300g土豆、100g

辅料：

油、适量葱碎、适量甜面酱、1大勺糖、3g鸡精、2g 、

详细做法步骤

1、苦瓜洗净，去瓤切成丁。

2、土豆去皮，切成丁。

3、煎锅放油，下入土豆丁煎炸.

4、煎炸至金黄，捞出沥油。

5、锅中留底油，爆香葱碎。

6、转小火，下入甜面酱炒香。

7、倒入炸好的土豆丁翻炒均匀。

8、下入苦瓜丁继续翻炒。

9、翻炒均匀后加入鸡精和糖调味即可。