豆卜焖鲩鱼腩的做法

豆卜焖鲩鱼腩的做法

鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度

食材配方

主料：

鲩鱼腩、250g豆卜、适量

辅料：

油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段

2、腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油

3、豆卜焯水捞起

4、准备好的材料

5、下锅把鲩鱼两面煎到金黄色

6、煎好的鲩鱼上碟备用

7、锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸

8、下鲩鱼腩，加入少许米酒

9、再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮

10、差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火

11、豆卜鲩鱼