麻辣大排的做法

麻辣大排的做法

好久没做排骨了.本来想买小排的,但在超市冰柜小排那里有两个老人慢慢的选了好长时间, 我实在没耐烦心再等下去了,就在旁边拿了大排.烧大排也一样.....

食材配方

主料：

大排、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量生粉、适量白糖、适量青辣子、适量姜、适量蒜、适量红油、适量料酒、适量鸡粉、适量葱花、适量

详细做法步骤

1、大排洗净.沥去水份

2、放生抽,料酒

3、生粉用水调匀放入

4、腌制30分钟或者半天

5、锅里放入食用油

6、再把大排煎一下(中火.煎7分钟左右)..

7、起锅.舀出多余的油,锅里留少部分底油

8、姜.蒜.青辣子切好

9、先用底油炒香姜蒜.

10、放青辣子

11、放入花椒椒粉

12、再把煎好的大排回锅

13、放入开水.食盐.生抽.白糖,鸡粉.

14、用大火收干汤汁后放入红油

15、起锅撒上葱花.上桌