小酥肉的做法

小酥肉的做法

过年回来的时候，从老徐家带了些酥肉，那可是我的最爱呀。做了酸汤酥肉，挺多朋友喜欢呢，那会儿缺一个酥肉的做法，终于补上了，心里也不用一直挂念啦。纯属厨房新手瞎捣鼓

食材配方

主料：

瘦肉、500g 、

辅料：

油、适量盐、3g淀粉、适量生抽、10g料酒、10g十三香、3g

详细做法步骤

1、准备好瘦肉。

2、将肉切成指头粗细的条状。

3、将肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、十三香。

4、拌匀后腌制20分钟左右。

5、加入淀粉。

6、淀粉将肉包裹均匀即可，若太干可加适量水或者蛋液。

7、锅中加入适量油，烧至8成热。

8、将肉抖散放入锅中炸制。

9、待表面定型后，用筷子轻轻搅动，避免粘在锅底。

10、炸至金黄即可捞出。

11、炸好的酥肉，放入冰箱保存，随吃随取。