青椒爆肥肠的做法

青椒爆肥肠的做法

肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。 某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。

食材配方

主料：

肥肠、220g青椒、3个

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量葱、适量干辣椒、适量料酒、适量生抽、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块

3、处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热

5、油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香

6、炒香后，放入肥肠翻炒

7、淋入适量料酒，翻炒均匀

8、放入青椒，大火翻炒

9、调入生抽

10、调入适量盐

11、调入适量鸡精

12、翻炒均匀，关火

13、起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）