家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法

红烧肉色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。 红烧肉是一道普通的家常菜，每人的做法不一。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂，小火慢炖，火候足时它自美，每一块都包

食材配方

主料：

五花肉、500g 、

辅料：

白糖、2大勺料酒、2大勺精盐、适量葱段、适量八角、适量陈皮、适量桂皮、适量香叶、适量植物油、2大勺姜片、适量

详细做法步骤

1、带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。

2、锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。

3、捞出的五花肉放入碟中备用。

4、把锅洗干净后放入2汤匙油，（也可以用清水炒糖色）

5、油7成热后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

6、放入料酒烹炒。

7、放入葱段，姜片，八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。