土豆烧刀豆的做法

土豆烧刀豆的做法

土豆烧豆角本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。

食材配方

主料：

土豆、200g刀豆、300g

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量姜、3片蒜、1瓣辣椒、2只糖、适量 、

详细做法步骤

1、原料图

2、刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。

3、土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。

4、姜蒜切片，辣椒切小段待用。

5、热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。

6、放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。

7、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。

8、放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。