水煮肉片的做法

水煮肉片的做法

一直想做水煮肉片可就是没有时间，周末没有回老家，自己在家就做了一次水煮肉片，卖相不是很好看，但是味道确实特别的棒。

食材配方

主料：

肉、400g白菜、300g干辣椒、40g花椒、20g鸡蛋、1只葱、60g姜、50g 、

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、适量白糖、适量豆瓣酱、适量料酒、适量淀粉、适量五香粉、适量

详细做法步骤

1、先将肉切片，然后加入适量的淀粉，鸡蛋清，五香粉腌制10分钟

2、葱姜和干辣椒及花椒准备好。

3、白菜斯成小块

4、锅中上油，先将干辣椒和花椒倒入翻炒一会后捞出

5、锅中的底油不要到，加入白菜继续翻炒

6、炒至变软后盛在碗中

7、锅中再加油，烧热后加入葱姜和豆瓣酱一起翻炒，炒出红色油即可

8、锅中加入适量的水

9、ga烧水的过程中把干辣椒和花椒擀成面

10、锅中水开后把肉片一片一片加到锅里

11、加入适量的白糖，料酒，盐，鸡精等来调味

12、等肉熟后连汤带汁的一起倒入盛白菜的碗中，上面加入擀成面的花椒和干辣椒

13、锅中再次加油，等油烧开倒在肉片上，这样辣椒和花椒的味道更香浓