五花肉焖土豆的做法

五花肉焖土豆的做法

喜欢五花肉，也喜欢土豆，平时用五花肉炒土豆，快火五分钟不到就搞定。今天改用焖的制作方法，虽然有点费时，不过味道更胜一筹呢，五花肉嫩嫩的，土豆粉粉的，连汤汁都是喷

食材配方

主料：

五花肉、250g土豆、2个

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量八角、适量葱、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、准备食材(今天去菜市场晚了点，买不到好的五花肉)。

2、五花肉洗净切大小均匀的粗片。

3、入干净碗内，加生抽与老抽拌匀，腌制十分钟。

4、土豆洗净剥皮。

5、滚刀切块，过清水，冲掉土豆表面的水淀粉。

6、取葱白切段，蒜切粗片。

7、净锅加少油烧热，捞出腌制过的五花肉下锅翻匀（腌过的汤汁留着别倒掉）。

8、先大火两面都煎两分钟，改小火复煎五分钟（今天买的五花肉肥了点，煎一些猪油出来，吃的时候不会太油腻）。

9、煎至五花肉双面微黄，撇到一边，下葱白、八角、蒜，改大火爆香。

10、加土豆翻炒几下，加少量盐翻匀（把之前腌过五花肉的汤汁加入）。

11、注清水，水量刚好没过土豆为宜，改小火，上锅盖，焖炖15分钟。

12、掀盖，大火快速翻炒（此时要小心铲子不要弄碎土豆），收汤汁，熄火，出锅。