酱香大排的做法

酱香大排的做法

猪排骨含有丰富的动物蛋白、铁、维生素。常常用来红烧，烤制等。今天，我用了豆瓣酱红烧，味道更是略胜一筹，酱香浓郁，肉质酥烂，很受欢迎。

食材配方

主料：

猪大排、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、适量姜、适量葱、适量白糖、适量生抽、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、把大排洗净。

2、锅置火上加水放入大排烧开淖水。

3、淖水后的大排捞出洗净血沫。

4、另起锅加入色拉油。油温5成热时放入白糖融化熬出色，并放入姜丝、葱花。

5、接着放入大排翻炒。

6、当大排变色后加入生抽翻匀。

7、再加入六月香豆瓣酱翻炒均匀。

8、然后加入适量的水大火烧开转中小火炖至9成熟，这时再加入少量的盐炖至熟即可。