开背巴沙鱼

开背巴沙鱼的做法

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类

食材配方

主料：

开背巴沙鱼、1条 、

辅料：

葱白、1段姜、1块蒸鱼豉油、3大勺花椒、数粒食用油、适量 、

详细做法步骤

1、巴沙鱼的正面

2、里面像龙利鱼

3、巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入

4、将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒

5、蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火

6、将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上

7、锅烧热油将花椒炝香

8、浇到鱼上即可