红烧千张结

红烧千张结的做法

红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

食材配方

主料：

千张、2张水发木耳、适量味极鲜酱油、1勺（约15g）黄豆酱油、半勺白糖、少量 、

辅料：

葱、1截姜、2片干辣椒、5个八角、1个桂皮、1段蚝油、1勺高汤、1碗 、

详细做法步骤

1、准备食材，木耳提前泡发。

2、千张洗净，切成长条。

3、打成结。

4、调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。

5、锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7、放入千张结。

8、加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

9、然后加入一碗高汤，没过千张结即可。

10、大火煮至汤浓稠。

11、加少量白糖提鲜即可。

12、成品。

13、成品。

14、成品。