平菇煎蛋鲜汤的做法

　　食材：平菇、鸡蛋、小葱;盐、白胡椒粉

做法：

　　1.平底锅热油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。

　　2.同一口锅放入平菇，煸炒至出水变软。

　　3.倒入足量开水，放入煎好的荷包蛋，大火煮5分钟。

　　4.加适量盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

小贴士：

　　1.平菇一定要先干炒出水，汤才会奶白鲜香，不发腥。

　　2.全程大火煮，汤色更浓白，口感更醇厚。

　　3.荷包蛋煎至边缘微焦，煮后更香不散。