温补山药羹的做法

冬季暖胃－－温补山药羹

这两天急剧降温，真正入冬了，也想着吃些热热乎乎的汤羹，暖心暖胃。北京的冬天干燥，还要注意防燥，不能吃太补的东西，以防上火。

温补山药羹

原料：山药一根，黑木耳少许，虫草花少许，芥菜少许。（或其他绿叶菜）

调料：盐1/2小匙，糖1/4小匙。

温补山药羹的做法

1.铁棍山药一根或普通山药半根，洗净表面泥土，放入锅中蒸20分钟，晾凉剥皮，捣成泥待用。

2.干木耳和虫草花用温水泡发，切成细丝待用。芥菜洗净切细丝。

3.山药泥和分量4倍的水一起放入锅中，搅拌均匀，开火煮开。

4.先下不太容易熟的虫草花，黑木耳和山药羹同煮5分钟，再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可。

没放油的汤，素而不寡，清淡但是不乏味，容易吸收。

山药的功效

山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用。山药的功效：1．山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，