鱼骨酸辣汤的做法

在寒冷的冬天，如果能喝上一碗酸酸辣辣的汤，一定会让你全身的每一个毛孔都酣畅无比。昨天晚上我们家在吃过了葱油鲈鱼之后，用煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨做了一个酸辣汤。我家儿子一连喝了两碗还觉得不够过瘾。

鱼骨酸辣汤

原料：煮鲈鱼的汤、鱼骨、鸡蛋一个、豆腐少许。

配料：干红辣椒、香醋、胡椒粉、淀粉、盐、香菜、香油各适量。

鱼骨酸辣汤的做法

1、干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。

2、炒锅热油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，捞出鱼骨不要。

3、倒入豆腐条煮开，加入水淀粉、鸡蛋煮开，最后加盐和胡椒粉调味。

4、碗中放入香菜末和香油，冲入煮好的汤。

特别提示：

1、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓。

2、一定要用油把醋烹一下，醋的香味才会更好的挥发出来。