牛尾蔬菜汤的做法

肉香四溢的汤水温暖一冬天－－牛尾蔬菜汤

说到喝汤，夏天我喜欢清清淡淡的榨菜蛋花汤，也可以是清汤寡水的鸡毛菜土豆汤，再不然雪菜豆瓣汤也是我钟情的，但是到了寒冷的冬天，我却喜欢喝有肉香四溢。味浓醇厚有着浓香肉味的汤，像黄豆猪爪汤，萝卜牛肉汤，还有花菇排骨汤等等。在寒风凌厉的冬天里，厨房里有一锅散发着浓香肉味的汤，在咕嘟咕嘟地冒着热气，那份温暖，那种幸福，难以言表。

牛尾，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，加上各种蔬菜炖煮，营养丰富， 可以健脾益胃，润肺补肾，不失为冬日里一道可以温暖身躯，有滋味有的好汤。

牛尾蔬菜汤

材料：新西兰牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、姜片、香叶、盐、胡椒粉。

牛尾蔬菜汤的做法

1．将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁；

2．西红柿放入沸水里烫一下，去皮去籽后切块；

3．将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟，捞出用温水冲洗干净；

4．牛尾放入锅中，加入足量的水（水要一次加够），放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时；

5．倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时；

6．最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可。

番茄

蕃茄又名西红柿，它不仅色形俱美，而且营养丰富，味道鲜美。蕃茄中含有大量的维生素A、B、c、P，特别维生素C的含量更丰富。维生素C是人体生命活动所必不可少的基础维生素，它能增强人体对疾病的抵抗力，能促进外伤愈合，能有助于发挥肾上腺的功能和无机铁的吸收等。