羊肉米粉的做法

暖意融融的羊肉米粉

外面飘着雪花儿，反复的听着陈奕迅的《好久不见》，这天适合伤感。

当然这天也非常的适合羊肉米粉。

羊肉米粉

原料：鸡汤，羊里脊，米粉，木耳，豆苗，黄花菜。

辅料：葱姜。

羊肉米粉的做法

1．葱切段，姜切片。

2．鸡汤烧开，放入葱姜，羊里脊，大火烧开后转中火煮至。

3．黄菜花，木耳温水泡发，去蒂。

4．羊肉用筷子插破即可捞起，汤头里放入黄菜花和木耳继续熬。

5．羊里脊放凉切片。

6．米粉放入碗中，连汤带料的浇在米粉上，最后放入羊肉片，香菜和香油即可。

特别提示：我的鸡汤通常会放黄芪，所以加入羊肉煮会去掉羊肉本身的膻味。没有鸡汤可以加猪棒骨，更或者喜欢汤头羊肉味浓的可以用羊棒骨。米粉是鲜米粉，和干米粉不太一样，它是熟的。干米粉需要煮，而鲜米粉稍微煮一下就会散掉，两者选择可根据自己喜好，当然喜欢辣的最后一点辣椒油味道会很不错。

黄花菜的营养价值

黄花菜含丰富的卵磷脂，是大脑细胞生成的重要物质，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量。对动脉硬化、高血压者有一定的辅助治疗效果。