豌豆萝卜豆酱汤的做法

立秋之后很多疾病都容易复发，医学界形象地称之为“多事之秋”。由于立秋之后会带来和“秋燥”有关的多种疾病，因此在饮食方面，大家可以适当多吃些润肺的食物，比如清热、生津、养阴的白萝卜，就是秋季很好的食物。

豌豆萝卜豆酱汤

材料：白萝卜1个，豌豆100克，猪骨高汤2碗，豆酱3大匙，葱花、姜末、白糖、鸡精各少许。

豌豆萝卜豆酱汤的做法

1．白萝卜去皮切块，豌豆洗净备用。

2．汤锅加2碗猪骨高汤，加豆酱不停搅拌均匀，加入白萝卜、豌豆及所用调料煮至入味即可。

煲汤功效：清热、生津、养阴、润燥、止咳化痰。

特别提示

1、削皮之后的白萝卜在20分钟后维生素C就会被氧化20%，2小时后维生素C的含量就只剩下一半，所以最好是削皮之后就开始烹调，保证维生素C不会流失。

2、一般情况下嫩的白萝卜的辣味成分比老白萝卜更多，辣味会随着生长过程不断地减少，在高温下栽培的白萝卜的辣味成分也会更多。

豌豆的营养价值

豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素..[更多]