土豆胡萝卜炖排骨的做法

土豆胡萝卜炖排骨
材料：排骨 土豆 胡萝卜 葱 姜 盐 糖 生抽 老抽 黄酒 花椒 大料
做法：
1. 排骨切成小块，洗干净后氽下水，控过水分后，下油锅略炸

2. 葱切花，姜切片，土豆与胡萝卜切成条

3. 起油锅，油热后下葱姜，炒香后倒入排骨，翻炒几下后，加适量的糖，盐，生抽，老抽，黄酒，几粒花椒，一粒大料，翻炒至排骨上色均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖二十分钟左右，水要尽量多些，以免炖到半途干锅，

4. 再把土豆条和胡萝卜条倒进锅中，翻炒均匀后，继续小火炖十分钟左右，至汤汁快收干就好了。