冬瓜绿豆鹌鹑汤的做法

此款汤水具有清热消暑、利水消炎、生津除烦之功效；特别适宜口渴心烦、咽痛口干、热痱、湿疹、疮痈频生者饮用。

冬瓜绿豆鹌鹑汤

材料：鹌鹑4只，冬瓜500克，绿豆60克，蜜枣15克，食盐适量。

冬瓜绿豆鹌鹑汤的做法

1、冬瓜洗净、去瓤，连皮切成块状：绿豆洗净，浸泡1小时：蜜枣洗净。

2、鹌鹑去毛、内脏，清洗干净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

煲汤网特别提示：鹌鹑是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色禽类，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”

绿豆的功效与作用

绿豆别名青豆、植豆、交豆、青小豆。为豆科植物绿豆的种子。全国大部分地区均有栽培。秋天后种子成熟时采收，拔起全株，晒干，将种子打落，簸净杂质，取种子。河北宣化出产的鹦哥绿豆，颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性