苦瓜消暑汤的做法

苦瓜消暑汤

口味：咸鲜味

操作时间：15分钟

原料：苦瓜200克，熟肉丝50克，榨菜丝、盐、味精、高汤、色拉油各适量。

苦瓜消暑汤的做法

1、将苦瓜洗净。

2、将苦瓜顺切成两半。

3、挖去瓜瓤，切成薄片。

4、将苦瓜片放入沸水锅中焯烫。

5、捞出苦瓜片放凉水中浸凉。

6、榨菜丝用清水泡去咸味后放汤碗中。

7、锅内注入色拉油烧热，添入高汤。

8、放入苦瓜片、熟肉丝、榨菜丝煮沸。

9、加入适量盐、味精调味。

10、起锅倒入汤碗中即可。

特别提示：本菜咸鲜适口，是夏季消暑的佳饮。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他原料；熟肉丝也可用火腿丝替换，风味独特，口感更佳。

苦瓜的营养价值

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。