开洋火腿冬瓜汤的做法

初夏的味道----开洋火腿冬瓜汤

好多年没吃开洋了，记得小时候，每到夏天，家里就会煮开洋冬瓜汤，简单又清爽。最近，大姐姐上淘宝也买了点。端午节的时候，煮了一道冬瓜汤。不过，咱这个汤呀，既简单又丰富，用开洋和火腿熬了2个小时的汤，没放一滴油，鲜甜清淡，放几个蛋饺进去煮一下，好吃极了。

开洋火腿冬瓜汤

原料：开洋10粒，火腿20克，冬瓜250克，蛋饺8个，黄酒10克，冰糖5克，葱，姜片2片

开洋火腿冬瓜汤的做法

1、冬瓜洗净切片，开洋洗净后用黄酒浸泡30分钟

2、火腿切片放入滚水中氽2分钟，洗净待用

3、将除蛋饺以外的材料放入电饭煲里，加2大碗水，用电饭煲的煮粥档炖1.5小时

4、加入蛋饺，用“再加热”功能，烧20分钟即可。

特别提示

1、如果不喜欢吃酥烂的冬瓜，可以在汤煮到1小时的时候再加入冬瓜。

2、如果不加蛋饺的话，汤里需要加少许香油或者猪油。

冬瓜的营养价值

冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分