(1)枸杞鸡肝汤的做法

四季之中，论五行春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝脏火旺。肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要，故养肝应从春天开始。

中医认为，以脏补肝，鸡肝为先。鸡肝味甘而性温，可补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。

枸杞鸡肝汤

材料：鸡肝100克，银耳15克，茉莉花25朵，枸杞适量

调味料：清汤、盐、味精、淀粉、料酒、姜片备适量

枸杞鸡肝汤的做法

1、鸡肝洗净，切片，放碗中，加豆粉、料酒、盐拌匀。

2、银耳用清水泡发，去蒂洗净，撕成小片。

3、茉莉花用清水稍泡，去蒂洗净。枸杞洗净。

4、清汤倒入锅内，加姜片、盐、银耳、枸杞、鸡肝片，烧沸后撇去浮沫。

5、待鸡肝片煮熟后捞出，盛入碗内，放入味精搅匀，撒入茉莉花即可。

营养功效：滋补肝肾，明目，润肺。

鸡肝的营养价值

鸡肝①主起阴。②丹雄鸡肝补肾。③疗风虚目暗。