木耳豆腐羹的做法

春季过敏先清肺----排毒木耳豆腐羹

北方的春季多风干燥，空气中粉尘含量较高，人体的呼吸道遭了秧，导致很多人患上了呼吸道的疾病。面对春季过敏性春咳，最要紧的是预防，出门要戴口罩，以隔离粉尘对口鼻的直接接触；在饮食上也可多吃一些帮助我们清肺的食物。

黑木耳具有“天然清道夫”之称，具有清肺益气的功效，其含有的胶质还能促进消化道内残留杂质排出体外，在干燥多风的春季多吃些木耳最好不过了。今天这道木耳豆腐羹不仅能够清肺排毒，其中的豆腐有很好的补钙效果，很适合在春季补钙的黄金期食用。

木耳豆腐羹

原料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精

木耳豆腐羹的做法

1.豆腐冲洗一下，切小块。

2.火腿切小丁。

3.木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）

4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。

5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出。

6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用。

7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒。

8.下入木耳、火腿翻炒几下。

9.锅中倒入适量清水。

10.下入豆腐，烧开锅。

11.开锅后，加适量盐、鸡精，调味。

12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅。

木耳的营养价值

木耳的营养价值：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；