青萝卜炖虾的做法

风干物燥冻断筋 雨水开运汤－－青萝卜炖虾

雨水的节气这天，是表示以后的日子，冬天的大雪要结束了，雨水要增多了，并不是说，雨水节气这天要下雨。雨水节气之后，大雪结束了，自然气温要回暖了，但并不是说，马上要暖和了，而是冷暖交替开始了。

冷暖交替的结果，就造成了风大。风大以后，就带走了万物表面的水分。所以我们就有了干燥的感觉。

老祖宗的道理，都是通过观察天象，感悟人生的，在雨水这个节气里，不管你是富有贫穷，你要想感觉舒适，就要顺应天气的特点，就要多补充汤水，补充风干带走的水分。

一般的讲是南汤北粥，都能补充水分。

青萝卜吃起来有辣味，是萝卜中含有芥辣油，只要将萝卜切丝后，用盐腌制10分钟，再用水冲洗几次，就好了。

青萝卜炖虾

主料：大虾6只。

辅料：青萝卜500克；葱姜少许。

调料：盐2克；浓汤宝1个；料酒；酱油；胡椒粉；香油等各少许。

青萝卜炖虾的做法

1.大虾洗净后，剪去虾枪；虾须；虾脚备用。

2.青萝卜去皮，洗净切丝，放入容器中，加入盐2克，拌匀腌制10分钟。然后用清水冲净，挤干水分备用。

3.锅中放油，放入一半的葱花，倒入萝卜丝，反复小火煸炒，将萝卜的青芥辣味进一步炒出，盛出备用。

4.另起锅，放油爆香葱姜，放入大虾，二面煎黄后，调入料酒；酱油；少许开水后，放入浓汤宝一个煮开。

5.浓汤宝煮开后，放入箩卜丝，小火煮1分钟后，调入少许盐；胡椒粉，临出锅前撒入香油即可。

萝卜丝炖大虾出锅。

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子(莱菔子)为临床常用中药