四喜海参冻汤的做法

所谓“工欲善其事必先利其器”，在做海参时也是同样的道理，

想要吃到它的营养就必须先了解海参的“脾气”，只有摸透了才能游刃有余的烹饪，

这次做的冻汤，用料简单，制作时间也不超过30分钟，

夏天还能用来当早晨点心来食用，而且口感清甜无负担。

四喜海参冻汤

材料：泡发后的海参3根、豌豆适量、胡萝卜1根、火腿肉50G、鱼胶粉15G、水适量、盐适量

四喜海参冻汤的做法

1、先在鱼胶粉中加入少量的热水，直至鱼胶粉吸收水份凝结

2、将豌豆、胡萝卜都清洗干净，和海参、火腿肉一起切丁

3、先将火腿肉放锅里倒入适量的水，开火煮至沸腾

4、再倒入胡萝卜丁、青豆开小火煮至变软

5、先加入适量的盐调味，再倒入切碎的海参

6、当海参煮沸后再小火煮5分钟后加入之前准备的鱼胶冻，搅拌至融化即可

小贴士

1、这里用的是火腿肉，也可以用南风肉或是方腿肉，主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。

2、因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软

海参的功效与作用

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。