香菜猪肝汤的做法

主料：猪肝

辅料：香菜 小粉 姜片

调料：胡椒粉、白醋、盐、味精

做法：

香菜两棵去根洗干净。

香菜切成段备用。

猪肝洗干净切成小片。

切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。

洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。

捞起猪肝过清水沥干备用。

将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。

搅拌均匀腌制十分钟左右。

腌制好后放入两调羹左右的小粉。

搅拌均匀备用。

汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。

待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。

放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。

出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。