蹄花萝卜汤的做法

“秋风起，贴秋膘”。经过了炎热的，没有食欲的夏天，少不得要轻上几斤，没有足够的肉肉，怎么能抵御冬日的严寒呢?于是人们习惯在秋季来临之时给自己的餐桌增添鱼肉，吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失。其实现在的人们在每个季节都不缺少好吃的，只是为了找个好借口好好犒劳一下自己罢了。

依照中医学春夏养阳，秋冬养阴的原理，因此民间便有了贴秋膘的习俗。贴秋膘，当然各种各样的肉自然是必不可少的，“以肉贴膘”嘛。今天就来炖个猪蹄，而且是一锅出两个菜：蘑菇烧蹄髈，蹄花萝卜汤，即可吃肉滋补，又可喝汤防秋燥，很适合秋季养生哟。

秋风起，贴秋膘----蹄花萝卜汤

原料：蹄髈、白萝卜、姜片、胡椒粉、盐

蹄花萝卜汤的做法

1.洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；

2.直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净；

3.将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜；

4.再放入适量的水；

5.按下蹄花汤功能，时间约为3个小时；

6.注意中间煮开时，再一次撇去浮沫；

7.大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出；

8.放入白萝卜，继续炖煮到时间完成；

9.蹄花萝卜汤制作好了后，煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可；

10.盛入碗中，撒上些小葱末。

美食小贴士

1.煲汤的材料尽量要选择新鲜的，肉类要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮开时也要再一次撇去浮沫，这样才能保证汤的清澈和鲜美；

2.猪蹄汤设定程序是3个小时，按照自己喜欢的软硬程度，在2：00-2:30的时间中，就可以将蹄髈捞出来，再放入白萝卜块进去最后煲煮就可以了；时间到后汤煲会自动提示，最后加入盐等调味料即可。

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子(莱菔子)为临床常用中药..[更多]