支竹凤爪煲的做法

原料：鸡爪、腐竹、香菇、小葱红葱头、姜片、蒜头、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒

做法：

1、2、3、4、鸡爪剪掉指甲，一切两半，腐竹掐成段，用清水冲洗下，香菇浸泡发软

5、6、锅中放少许油，倒入鸡爪，中火翻炒，炒至鸡爪皮微黄时倒入冷水中浸泡

7、8、同样，腐竹也倒入锅中翻炒，炒至腐竹起白泡时倒入冷水中浸泡30分钟左右至发软

9、擦净砂锅内外的水，小火加热砂锅，锅内刷满油，倒入姜片、红葱头、蒜片和干红椒，用筷子翻炒出香味

10、11、倒和鸡爪翻炒2分钟后，下入腐竹和香菇翻炒