鲨鱼茄子砂锅煲的做法

原料：小鲨鱼1条、茄子400克、

调料；油、盐、糖、料酒、甜面酱、辣椒酱、红腐乳汁、鲜抽、姜、葱、蒜、鸡精、淀粉。

做法；

1.鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙

2.漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉

3.锅里油热，放下鱼块

4.两面煎成金黄，盛出

5.茄子洗净切块

6.锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出

7.取砂锅，放入茄子

8.放入鲨鱼块

9.加适量清水，加料酒，糖，姜，蒜

10.加适量辣椒酱，鲜抽 .甜面酱.

11.加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟

12.加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可