红烧茄子煲的做法

原料：茄子

配料：葱姜蒜末、红尖椒末、香菇末、肉糜。

调料：辣椒酱、酱油、蚝油、老抽、湿淀粉。

做法：

1)原料图。

2)茄子洗净去蒂切滚刀块。放入淡盐水中泡着。(这样可以很。好的去油，烧的时候再控干)

3)锅中倒入适量的油烧热，放入控干水分的茄子炸到微黄捞出沥油备用。

4)锅中留低油，爆香葱姜蒜末、红尖椒末和香菇末，再放入肉糜和辣椒酱炒香。

5-6)加入酱油、酱油、蚝油和老抽调成酱汁。

7)放入炸好的茄子，轻轻略翻，让茄子均匀吸上酱汁烧至入味。

8)最后用湿淀粉勾蒲芡，码入烧热的煲子中，撒上葱花既可。