猪手花生煲的做法

材料：猪手1300克，花生米300克。

调味料：油、盐适量、姜6克、红糖10克、生抽10克、老抽适量、客家黄酒一碗（可多放些）、料酒适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。

做法：

1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。

2、猪手、花生米、姜洗净，姜切片，花生米用水浸起。

3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。

4、用盘盛起猪手，用清水洗净。

5、净锅烧热，放小许花生油，倒入猪手加姜片炒至出油，倒入客家黄酒炒均加入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均。

6、猪手盛起装入高压锅加入花生米，倒入刚浸过面的水上盖大火烧开，调中火煲半小时后调味即可。（高压锅不用煲太久，太烂了就不好吃了）