酸萝卜鸭煲的做法

食材：鸭子半个，酸萝卜一碗，

辅料：香葱几根生姜几片

调料：料酒1小汤勺食盐2.5茶匙

做法：

1，鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为今天我买的是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。

2，泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜

3，捞起半边鸭，剁成块。入锅里焯水后，用自来水冲洗干净

4，锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油

5，翻炒几下后加入料酒 ，大约一小汤勺,，盖锅盖1、2分钟

6，紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜，再加入鸭块，再加水没过食材

7，加盖后，选高火，烧开；改小火炖2-3小时